O estudo tem como objetivo principal estimar as emissões dos sistemas alimentares no Brasil por meio de um exercício de alocação de emissões e dados de remoção disponíveis no Sistema de Estimativas de Emissões e Remoções de Gases de Efeito Estufa (SEEG), organizado pelo Observatório do Clima e que conta com a colaboração do IEMA. Um segundo objetivo foi entender o comportamento das emissões com um recorte de cadeia produtiva, sendo a cadeia escolhida a cadeia da carne bovina devido à sua dimensão e sua importância na cesta de alimentos do Brasil. O documento concluiu que os sistemas alimentares responderam em 2021 por 73,7% (1,8 bilhão de toneladas) das 2,4 bilhões de toneladas brutas de gases de efeito estufa lançadas pelo país na atmosfera.